【誰が最も美しく切れるか】【U-1グランプリ】ユニバーサルエッジ大会、開催します｜kataba yui主催

【誰が最も美しく切れるか】【U-1グランプリ】ユニバーサルエッジ大会、開催します｜kataba yui主催

【賞金5万円】｜【刃離れ効果】が魅力。 ユニバーサルエッジで美しさを競い合う大会、通称「U-1グランプリ」

2026年1月6日、東京某所、午後1時〜
・参加費無料
・包丁自由
（刃渡全てUエッジ。1本のみ。）
・まな板：持ち込み可
・砥石自由

00:00 U-1グランプリとは
03:56応募方法
04:58大会開催までの経緯
06:34ルール詳細
▼応募方法
・以下へメール
info@katabayui.com
氏名、TEL、mail
意気込み
・応募期間
本日〜12月10日

▼ゆいさんの包丁
https://katabayui.shop/
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大会ルール
＜キュウリの輪切り＞
★1mm平均20枚切り
制限時間30秒（超えたら失格）
20枚切り20㎜に一番近い人が1位
1位は減点ゼロ、２位は減点１、３位は減点2・・・・
くっつき１枚につき減点1点

＜大根の千切り＞
★長さを正確に測るスキル
50mmで切り始め、誤差の分減点　誤差±1mmごとに減点1点（4.1㎜～5.9㎜までは減点ゼロ）
★均一な厚さをキープするスキル
45mmのかまぼこ型の大根を用意する　1mm平均で40枚切る
くっつき1回につきマイナス1点。
最後に残った大根の厚さが上下と手前と奥で全て5㎜±1㎜未満なら減点なし。
「上下前後」のどこかに1㎜以上の誤差がある場合はマイナス1点。
120秒以上は失格
★せん切りのスキル
↑で切った薄切りを平均1㎜のせん切りにする。
制限時間100秒以上は失格。
同じボウルに同じ量の水を入れ、切ったせん切りを入れて終了。
各ボウルから見た目で美しいものを選ぶ。
1位は減点ゼロ、2位は減点１、3位は減点2・・・。
わからなかったら、タイムが早い人が優先。

ーー研ぎ直しタイム1分ーー

＜紫玉ねぎ＞
★均等に切り分けるスキル
半分にした玉ねぎの重さをそれぞれ測る。
誤差2g以下減点ゼロ・誤差3～5g減点１・誤差6～8g減点2・誤差9～10ｇ減点3・誤差11～15g減点4・誤差16～20ｇ減点5・誤差21～30ｇ減点6、それ以上は点数なし。

★みじん切り半玉
半分に切った玉ねぎからひとつ選ぶ
・70秒以上は失格
切り方は自由
→見た目で判断（まとまりと細かさ重視）
1位は減点ゼロ、2位は減点１、3位は減点2・・・。

★薄切り20枚　
上記で選んで残った方を切る
・70秒以上は失格
1㎜の厚さで均等に20枚
「面出し（スタートのヵ所）」の場所は自由に決めて切ってよい
切終わりの厚さが20㎜±1㎜までは減点ゼロ。
1㎜以上の誤差につき減点。
変形1枚につき減点１。
くっつき１枚につき減点1。

ーー研ぎ直しタイム1分ーー

＜トマトのくし形切り8等分＞

★８等分にする
・100秒以上は失格
切られたトマトの美しさを判断。
トマトはジャンケンで選ぶ（参加者が多くなったらそのときに考える）。
・トマトの中心の黒い部分はひとつのくし形におさめること（できなくても減点はなし）
・切られたトマトの線がキレイであること
・皮がめくれていないこと→失格
・断面のツヤ
・ヘタはとる
・8個がどれだけ均等か（一番軽いものと重いものの差を測って判断）
などを判断材料として参加者同士の多数決で決める。
1位は減点ゼロ、2位は減点１、3位は減点2・・・。
＿＿＿＿＿＿＿以上。

▼ご相談、お仕事依頼✉️⤵︎
✉️oiri.kitchen@gmail.com
（包丁研ぎ・講演、切り方指導。撮影、
ラジオ、メディア出演、参っております）
◎メディア出演
・「アウト×デラックス」
・「オー！マイゴッド！」
・所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！
・「山下智久の超人限界」
・めざましテレビ「キラビト」
・「スローでイージーなルーティーンで」
・NHK「沼にハマってきいてみた」
・「9windows」
・「よじごじdays」
・「あさパラ！」
・ラジオきしわだ
・シューイチ
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▼自己紹介
包丁を愛してます。
【大根_かつら剥き 世界記録保持者(ギネス認定)】
【包丁コンシェルジュ】
・包丁研ぎ・切り方アドバイザー

◎「包丁、料理との出会い」おいりの包丁愛
https://school.orangepage.net/articles/11397/

◎29歳（1996/10/11）
◎AB型｜MBTI：建築家(INTJ)
◎辻調理師専門学校日本料理講師→包丁研ぎ師→フリーランス(新潟県三条市在住)
出身：静岡県浜松市
好きなもの：りんご、蕎麦、日本酒、豆大福
好きな野菜：ナス
好きな魚：太刀魚
好きな切り心地の食材：砂肝、ナス、エノキ
好きな切る作業；魚の腹骨をすくとき
趣味：カメラ、DIY、健康
好きなスポーツ：卓球、テニス
好きな女優：宮崎あおいさん
好きな脚本家：坂本裕二さん
食べないもの：加工肉
【信念】”研ぐ人口を増やす”。
「研ぐ」ことを広めることが社会や人々の幸福につながると信じています。

夢：”体験型”包丁博物館を建てる。
アメトークや徹子の部屋ようなゲストを呼ぶ番組を作る。
「人生 切る 喜びを」をテーマに、
切ることで生まれる味の違い、切る楽しさを世界中に届ける。
刃物、砥石、食事の大切さを伝え続ける。本を出す。学校や企業と協力して包丁研ぎの楽しさを広める。
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